Para um bolo de cenoura fofinho e clássico, a chave é não exagerar na quantidade de cenoura para a massa não solar.

 

Ingredientes da Massa

• Cenouras: 3 médias (aprox. 250g), descascadas e picadas.
• Ovos: 3 unidades.
• Óleo: 1 xícara (240ml).
• Açúcar: 2 xícaras.
• Farinha de trigo: 2 e 1/2 xícaras.
• Fermento em pó: 1 colher de sopa.

Modo de Preparo

1. Bater: No liquidificador, bata a cenoura, os ovos e o óleo por pelo menos 5 minutos até ficar homogêneo. Isso garante a leveza da massa.
2. Misturar: Despeje em uma tigela e adicione o açúcar e a farinha de trigo (peneirada para ficar mais fofo). Misture delicadamente.
3. Finalizar Massa: Adicione o fermento e misture apenas o suficiente para incorporar.
4. Assar: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C em forma untada por cerca de 40 a 45 minutos. 

Ingredientes da Cobertura

• Leite condensado: 1 lata (395g).
• Creme de leite: 1 caixinha (200g) — ele garante a cremosidade e quebra o excesso de doce.
• Chocolate em pó: 3 a 4 colheres de sopa (preferencialmente 50% cacau para melhor cor e sabor).
• Manteiga: 1 colher de sopa (sem sal).
• Chocolate em barra (opcional): 50g de chocolate meio amargo para um brilho extra.