Sobrecoxa assada: confira dicas para deixar o frango dourado e suculento

 

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A sobrecoxa assada é uma opção prática, saborosa e econômica para o almoço ou jantar. Com alguns cuidados no preparo, é possível conseguir uma carne macia e suculenta por dentro, com a pele dourada e crocante por fora.

Segundo publicação do Extra, no blog Chef Cris Leite, alguns detalhes fazem diferença no resultado da receita. O primeiro deles é o tempero: deixar a carne bem envolvida pelos ingredientes e, sempre que possível, reservar um tempo para a marinada ajuda a intensificar o sabor.

Outro cuidado importante é com o forno. A temperatura deve ser suficiente para cozinhar a carne por completo e, ao mesmo tempo, favorecer a formação de uma superfície dourada. O excesso de tempo no forno pode deixar o frango ressecado.

A sobrecoxa pode ser preparada com diferentes combinações de temperos, como alho, cebola, ervas, limão e outros ingredientes de acordo com o gosto de cada família. Batatas e legumes também podem ser assados junto com o frango, tornando o prato ainda mais completo.

🍗 Dicas para acertar no preparo

• Tempere bem todas as partes da sobrecoxa;
• Se possível, deixe a carne descansar no tempero antes de assar;
• Não coloque as peças muito apertadas na assadeira;
• Observe o ponto da carne durante o assamento;
• Para conseguir uma pele mais dourada, o forno deve estar bem aquecido;
• Antes de servir, deixe a carne descansar por alguns minutos.

A sobrecoxa é uma das partes do frango que apresenta maior quantidade de gordura e, por isso, tende a permanecer mais suculenta durante o cozimento.

A publicação original com a receita e outras técnicas de preparo foi divulgada pelo Extra, no blog Chef Cris Leite.