Ingredientes da massa
300 g de farinha de trigo (aprox. 2½ xícaras de chá)
200 g de manteiga gelada em cubinhos
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 pitada de fermento químico em pó
1 gema + 2 colheres (sopa) de água para pincelar
Ingredientes do recheio
300 g de palmito em conserva picado
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
25 g de manteiga
1 colher (sopa) de molho de tomate ou ketchup
240 ml de leite
1½ colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de salsinha picada
Azeite e sal a gosto
Modo de preparo
Refogue a cebola na manteiga com um fio de azeite. Junte o alho e, em seguida, o palmito e o molho de tomate. Acrescente metade do leite e deixe ferver por 2 a 3 minutos. Dissolva o amido no leite restante, adicione à panela e mexa até engrossar. Misture a salsinha, ajuste o sal e deixe o recheio esfriar completamente. Para a massa, misture a farinha, o sal, o fermento e a manteiga com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente o ovo e trabalhe até obter uma massa macia. Divida em duas partes, usando cerca de ⅔ para a base e ⅓ para a cobertura. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Abra a parte maior, forre o fundo e as laterais de uma forma de 25 cm, coloque o recheio frio e cubra com o restante da massa. Feche as bordas, pincele com a gema diluída em água e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 45 minutos, até dourar bem.
forma media aproximadamente 25 cm.
🚨deixe o recheio esfriar antes da montagem
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